Se sei intollerante al lattosio o semplicemente vuoi provare un’alimentazione più leggera, non devi rinunciare ai dolci! Ecco cinque ricette deliziose, facili da preparare, perfette per soddisfare la voglia di dolce senza l’aggiunta di latticini.
1. Biscotti al Cacao Senza Lattosio
Ingredienti:
– 200 g di farina 00
– 50 g di cacao amaro in polvere
– 100 g di zucchero di canna
– 1 uovo
– 70 ml di olio di semi
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– Un pizzico di sale
Preparazione:
1. In una ciotola, mescola la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi l’olio. Mescola bene.
3. Incorpora gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciale leggermente.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti. Lascia raffreddare e servi.
2. Torta di Mele Senza Lattosio
Ingredienti:
– 250 g di farina 00
– 150 g di zucchero
– 2 uova
– 100 ml di olio di semi
– 200 ml di latte di mandorla
– 3 mele
– 1 bustina di lievito per dolci
– Cannella q.b.
Preparazione:
1. Sbuccia e affetta le mele. Tieni da parte alcune fette per decorare la superficie della torta.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio e il latte di mandorla, mescolando bene.
4. Incorporare la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a che il composto non risulta liscio.
5. Aggiungi le mele a cubetti e un pizzico di cannella. Versa l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e decora con le fette di mela.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.
3. Panna Cotta al Cocco Senza Lattosio
Ingredienti:
– 400 ml di latte di cocco
– 80 g di zucchero
– 1 bustina di vanillina
– 10 g di gelatina in fogli
– Frutta fresca per decorare
Preparazione:
1. Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
2. In un pentolino, scalda il latte di cocco insieme allo zucchero e alla vanillina, fino a quando lo zucchero non si scioglie. Non far bollire.
3. Strizza i fogli di gelatina e aggiungili al latte caldo, mescolando per farli sciogliere completamente.
4. Versa il composto in dei bicchieri e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
5. Prima di servire, guarnisci con frutta fresca di stagione.
4. Brownies Senza Lattosio
**Ingredienti:**
– 200 g di cioccolato fondente senza lattosio
– 100 g di zucchero
– 2 uova
– 100 g di farina 00
– 70 ml di olio di semi
– 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata con carta da forno.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo intiepidire.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi l’olio e il cioccolato fuso, mescolando bene.
5. Incorpora infine la farina e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l’impasto nella teglia e cuoci per circa 20-25 minuti. Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrotti.
5. Gelato alla Frutta Senza Lattosio
**Ingredienti:**
– 300 g di frutta a piacere (fragole, banane, mango)
– 100 g di zucchero
– 200 ml di latte di cocco o latte di mandorla
– Succo di limone q.b.
Preparazione:
1. Lava e prepara la frutta, tagliandola a pezzi.
2. Frulla la frutta con lo zucchero e un goccio di succo di limone fino ad ottenere un composto liscio.
3. Aggiungi il latte di cocco e mescola bene.
4. Versa il composto in un contenitore e riponi in freezer per almeno 6 ore, mescolando ogni tanto per rompere i cristalli di ghiaccio.
5. Servi il gelato in coppette, decorato con pezzi di frutta.
Queste cinque ricette ti permetteranno di gustare dolci senza lattosio, deliziosi e semplici da realizzare. Buon appetito!
