Quando si tratta di dolci estivi, il semifreddo è una delle opzioni più apprezzate. Fresco, cremoso e variegato, si presta a numerose varianti, perfetto per ogni occasione. A volte, ci troviamo nella situazione di dover preparare un dessert in tempi record. Ecco cinque ricette di semifreddi facili e veloci da realizzare all’ultimo minuto, senza rinunciare al gusto e alla qualità.
1. Semifreddo al Caffè
Ingredienti:
– 250 ml di panna fresca
– 3 tuorli d’uovo
– 100 g di zucchero
– 150 ml di caffè espresso freddo
– 1 cucchiaio di cacao amaro (per decorare)
Procedimento:
1. Inizia sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi il caffè freddo e mescola bene.
3. Monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di caffè e tuorli, facendo attenzione a non smontarla.
4. Versa il tutto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente.
5. Metti in congelatore per almeno 2 ore. Prima di servire, spolvera con cacao amaro.
2. Semifreddo al Limone
Ingredienti:
– 250 ml di panna fresca
– 3 tuorli d’uovo
– 100 g di zucchero
– Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
– 1 bustina di vanillina
Procedimento:
1. Sbatti i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi il succo di limone e la scorza.
2. Monta la panna e incorpora delicatamente al composto di limone.
3. Versa in uno stampo di silicone o in coppette individuali.
4. Lascia nel congelatore per 2 ore. Servi con fettine di limone fresco e un po’ di menta.
3. Semifreddo allo Yogurt e Frutta
Ingredienti:
– 250 g di yogurt greco
– 200 ml di panna fresca
– 80 g di zucchero
– 200 g di frutta fresca (fragole, kiwi, frutti di bosco)
– Succo di mezzo limone
Procedimento:
1. In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero e il succo di limone.
2. Monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di yogurt.
3. Taglia la frutta a pezzetti e uniscila al mix.
4. Versa in stampi monoporzione o in un’unica teglia e metti in congelatore per almeno 2 ore.
5. Prima di servire, decora con frutta fresca e un po’ di menta.
4. Semifreddo al Cioccolato Fondente
Ingredienti:
– 200 g di cioccolato fondente
– 250 ml di panna fresca
– 3 uova
– 100 g di zucchero
– Un pizzico di sale
Procedimento:
1. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo intiepidire.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a far diventare il composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene.
4. Monta la panna a neve e incorporala delicatamente al composto.
5. Versa negli stampi e lascia gelare in freezer per almeno 2 ore. Servi con scaglie di cioccolato o panna montata.
5. Semifreddo alla Nutella
Ingredienti:
– 250 ml di panna fresca
– 150 g di Nutella
– 3 tuorli d’uovo
– 80 g di zucchero
– 50 g di nocciole tostate (opzionale)
Procedimento
1. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungi la Nutella e mescola bene.
2. Monta la panna a neve e incorporala delicatamente al composto di Nutella.
3. Se desideri, trita grossolanamente le nocciole e aggiungile al composto.
4. Versa negli stampi e fai riposare in congelatore per almeno 2 ore.
5. Prima di servire, decora con nocciole intere e un po’ di Nutella sciolta.
Conclusioni
Queste ricette di semifreddo sono perfette per quelle occasioni in cui si ha poco tempo ma si desidera comunque fare un figurone. Sono semplici da preparare e richiedono ingredienti facilmente reperibili. Sperimenta con i gusti e le decorazioni, creando il tuo semifreddo personale. Buon appetito!
