Numerosi sono le combinazioni in cui il cioccolato fa da padrone. Oggi vi proponiamo un connubio tra cioccolato e ricotta, un dolce perfetto per il pasto domenicale.
INGREDIENTI
– Ricotta vaccina 250 gr
– Cioccolato fondente 80 gr
– Uova ( 3 medie) 150 gr
– Zucchero 180 gr
– Burro 80 gr
– Farina 00 250 gr
– Lievito in polvere per dolci 16 gr
– Latte intero 40 gr
– Zucchero a velo per spolverizzare q.b.
PROCEDIMENTO
Innanzitutto si procede con la divisione dei tuorli con gli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico, e lasciarli da parte a temperatura ambiente. Intanto fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Unire ai tuorli lo zucchero e lavorare con lo sbattitore elettrico fino a che non risulteranno ben montati. Quando saranno spumosi e chiari aggiungere il burro fuso, e lavorare il composto a velocità media, fino all’ottenimento di un composto liscio e la ricotta risulti ben amalgamata.
Imburrare uno stampo d’alluminio stondato da 22 cm e alto 5 cm e tenere da parte.
Trasferire ora l’impasto in una ciotola più grande e unire gli albumi, andandoli ad incorporare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere anche il latte a temperatura ambiente e mescolare con una frusta a mano facendolo assorbire completamente al resto del composto. Trasferire il tutto nello stampo e livellare con una spatola. Tagliare in modo grossolano il cioccolato fondente, spargerlo sulla torta, e poi con un cucchiaio fare leggermente pressione per far penetrare il cioccolato all’interno dell’impasto. Cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi nel ripiano basso.
Una volta cotta, attendere che la torta sia tiepida prima di sformarla. Prima di servire cospargere con zucchero a velo.
