Crostata Natalizia Speziata con Confettura di Mele, Cannella e Frutti Rossi

Un dolce rustico e profumato, racchiuso in una pasta frolla al burro arricchita con aromi di festa.

Il Natale si respira prima di tutto attraverso i profumi che invadono la casa: la cannella, i chiodi di garofano, gli agrumi e la frutta secca. Se volete portare in tavola un dolce che racchiuda tutta la magia delle feste in modo semplice ma d’effetto, la crostata natalizia speziata è la scelta ideale.

A differenza della classica crostata estiva, questa versione veste i colori e gli aromi dell’inverno. La base è una frolla ricca e friabile, profumata con scorza d’arancia e un pizzico di cannella, che accoglie un ripieno goloso a base di confettura extra di lamponi (o mirtilli rossi) e fettine sottili di mele aromatizzate. La decorazione superiore, realizzata con classiche losanghe o con formine a tema natalizio (stelle, abeti e agrifogli), rende questo dolce un vero capolavoro da centro tavola.

Gli Ingredienti per la Frolla Speziata

• 280 g di farina 00

• 150 g di burro freddo a tocchetti

• 100 g di zucchero a velo

• 2 tuorli d’uovo

• La scorza grattugiata di 1 arancia biologica

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• Un pizzico di sale

Gli Ingredienti per il Ripieno e la Decorazione

• 300 g di confettura di lamponi o mirtilli rossi

• 2 mele piccole (tipo Fuji o Golden), tagliate a fettine sottili

• Il succo di 1/2 limone

• 1 cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di cannella (per le mele)

• Zucchero a velo q.b. per decorare (effetto “neve”)

Procedimento Passo dopo Passo

1. Preparare la Frolla: In una ciotola capiente (o nel mixer), lavorate la farina fredda con il burro freddo a tocchetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo, la scorza d’arancia, la cannella e il pizzico di sale. Per ultimi, incorporate i tuorli d’uovo e impastate rapidamente fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

2. Stendere la Base: Trascorso il tempo di riposo, riprendete i due terzi della frolla e stendetela su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm. Rivestite una tortiera per crostate (di circa 22-24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.

3. Farcire: Versate la confettura di lamponi o mirtilli rossi all’interno del guscio di frolla e livellatela uniformemente. Disponete sopra la confettura le fettine di mela precedentemente bagnate con succo di limone, spolverizzandole con un cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di cannella.

4. Decorare aTema Natalizio: Con la pasta frolla avanzata, ritagliate delle classiche losanghe oppure utilizzate formine per biscotti a forma di stella, alberello o fiocco di neve per decorare la superficie della crostata lungo il bordo o al centro.

5. Cottura: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la frolla risulterà dorata e fragrante.

6. Il Tocco Finale: Sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo per ricreare l’effetto “neve” tipico delle feste.