L’estate è la stagione perfetta per gustare dolci freschi e leggeri, che rinfrescano il palato e portano un tocco di dolcezza alle calde giornate. Ecco cinque ricette dolci estivi facili da preparare, complete di ingredienti e procedimento.
1. Gelato alla Frutta
Ingredienti:
– 500 g di frutta matura (fragole, pesche, mango o lamponi)
– 200 ml di panna fresca
– 150 g di zucchero
– Succo di 1 limone
Preparazione:
1. Lavate e tagliate la frutta scelta a pezzetti.
2. Frullate la frutta con il succo di limone e lo zucchero fino ad ottenere una purea liscia.
3. In una ciotola, montate la panna fino a renderla morbida e cremosa.
4. Unite delicatamente la purea di frutta alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
5. Versate il composto in uno stampo da gelato o in vaschette monodose e riponete in freezer per almeno 4 ore.
6. Servite il gelato decorato con pezzi di frutta fresca o foglie di menta!
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2. Torta Pesca e Yogurt
Ingredienti:
– 250 g di yogurt greco
– 200 g di farina
– 150 g di zucchero
– 3 uova
– 100 ml di olio di semi
– 3 pesche mature
– 1 bustina di lievito per dolci
– Un pizzico di sale
Preparazione:
1. Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una tortiera con carta da forno.
2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete l’olio e lo yogurt, mescolando bene.
4. Setacciate la farina, il lievito e il sale, quindi incorporate lentamente al composto.
5. Tagliate le pesche a fette e aggiungetele all’impasto, mescolando delicatamente.
6. Versate il composto nella tortiera e cuocete per 30-35 minuti, fino a doratura.
7. Lasciate raffreddare prima di servire, magari con una spolverata di zucchero a velo.
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3. Cestini di Biscotto con Crema al Limone
Ingredienti:
– 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
– 100 g di burro fuso
– 250 g di mascarpone
– 200 ml di panna fresca
– 100 g di zucchero a velo
– Succo e scorza di 2 limoni
Preparazione:
1. Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Distribuite il composto di biscotti negli stampini per muffin, pressando bene sul fondo e sui lati per formare dei cestini. Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti, poi lasciate raffreddare.
3. In una ciotola, montate la panna con lo zucchero a velo fino a rendere la crema soda.
4. Aggiungete il mascarpone, il succo e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
5. Riempiamo i cestini di biscotto con la crema al limone e decorate con fettine di limone o scorza grattugiata.
6. Conservate in frigorifero prima di servire.
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4. Macedonia di Frutta Tropicale
Ingredienti:
– 1 ananas
– 2 manghi
– 2 kiwi
– 1 papaia
– Succo di 2 lime
– Menta fresca
Preparazione:
1. Sbucciate e tagliate a cubetti l’ananas, i manghi, i kiwi e la papaia.
2. Mettete la frutta in una grande ciotola e mescolate delicatamente.
3. In un piccolo contenitore, spremete il succo dei lime e versatelo sulla frutta.
4. Aggiungete qualche foglia di menta fresca tritata e mescolate di nuovo.
5. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
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## 5. Sorbetto al Caffè
Ingredienti:
– 300 ml di caffè espresso
– 150 g di zucchero
– 200 ml di acqua
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
### Preparazione:
1. In un pentolino, portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero, mescolando fino a scioglierlo completamente.
2. Lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto.
3. Unite il caffè espresso e l’estratto di vaniglia a questo sciroppo, mescolando bene.
4. Versate il composto in un contenitore e riponete in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio.
5. Servite il sorbetto in coppette, decorandolo con chicchi di caffè o cioccolato fondente grattugiato.
Buon appetito! Queste ricette estive porteranno freschezza e dolcezza sulle vostre tavole, perfette per qualsiasi occasione!
