La festa della Donna è un’occasione speciale per celebrare tutte le donne della nostra vita, e cosa c’è di meglio che farlo con un dolce fatto in casa? Se stai cercando un’alternativa alla tradizionale torta mimosa, ti proponiamo una deliziosa ricetta per un “Dolce ai Frutti di Bosco con Crema al Mascarpone”. Questo dessert non solo è colorato e appetitoso, ma anche semplice da preparare. Scopriamo insieme come realizzarlo!
Ingredienti
Per la base del dolce:
– 300 g di biscotti Digestive o savoiardi
– 150 g di burro fuso
– 2 cucchiai di zucchero di canna
Per la crema al mascarpone:
– 400 g di mascarpone
– 250 ml di panna fresca da montare
– 100 g di zucchero a velo
– 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
– Un pizzico di sale
Per la decorazione:
– 300 g di frutti di bosco freschi (fragole, lamponi, mirtilli, more)
– Foglie di menta (opzionale)
– Zucchero a velo per spolverare (opzionale)
Strumenti Necessari
– Tortiera a cerniera di 24 cm di diametro
– Ciotole per mescolare
– Frusta elettrica o manuale
– Spatola
Procedimento
Preparazione della Base
1. Preparare i Biscotti: Inizia sbriciolando finemente i biscotti. Puoi farlo mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello oppure utilizzando un robot da cucina.
2. Mescolare gli Ingredienti: In una ciotola, unisci le briciole di biscotto con il burro fuso e lo zucchero di canna. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Formare la Base: Prendi la tortiera a cerniera e rivestila con carta da forno. Versa il composto di biscotti sul fondo e compattalo bene, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
Preparazione della Crema al Mascarpone
4. **Montare la Panna**: In una ciotola fredda, versa la panna fresca e inizia a montarla con una frusta elettrica. Quando inizia a formare dei picchi morbidi, aggiungi lo zucchero a velo, il baccello di vaniglia (aprendolo e estraendo i semi) e un pizzico di sale. Continua a montare fino a ottenere una panna ferma, ma non montarla eccessivamente.
5. Incorporare il Mascarpone: In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con una spatola per renderlo cremoso. Quindi, incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, facendo attenzione a non smontare il composto. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto.
Assemblaggio del Dolce
6. Versare la Crema: Prendi la base di biscotti dal frigorifero e versa sopra la crema al mascarpone. Livella la superficie con una spatola.
7. Aggiungere i Frutti di Bosco: Distribuisci i frutti di bosco freschi sulla crema, creando un bel contrasto di colori. Puoi anche mescolare alcuni frutti nella crema stessa per un effetto swirled.
8. Raffreddamento: Copri il dolce con della pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo permetterà alla crema di addensarsi ulteriormente.
Servizio
9. Decorazione Finale: Prima di servire, spolvera il dolce con zucchero a velo e decora con alcune foglie di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
10. Taglio e Presentazione: Sformare il dolce dalla tortiera è molto semplice grazie alla base di biscotti. Taglia a fette e servi il tuo dolce ai frutti di bosco e crema al mascarpone in piatti individuali.
Conclusioni
Questo “Dolce ai Frutti di Bosco con Crema al Mascarpone” non è solo un’alternativa alla torta mimosa, ma rappresenta anche una dolce celebrazione della femminilità e della bellezza delle donne. È ideale per essere condiviso con amiche, sorelle e mamme durante la festa della Donna. La sua freschezza e leggerezza lo rendono perfetto per l’arrivo della primavera. Non ti resta che provarlo e gustarlo insieme alle persone che ami! Buon appetito!
