Uniamo i sapori tipici della stagione: la zucca, la cannella e le gocce di cioccolato (oppure della frutta secca).
Ingredienti
Farina 00: 250 g
Fecola di patate (o amido di mais): 50 g
Polpa di zucca (già cotta e frullata): 250 g
Zucchero di canna (o bianco): 180 g
Olio di semi di girasole: 100 ml (o 120 g di burro fuso)
Uova a temperatura ambiente: 3
Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
Spezie: 1 cucchiaino di cannella in polvere e mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
Gocce di cioccolato: 80 g (infarinate leggermente per non farle affondare)
Un pizzico di sale
Procedimento passo dopo passo
Prepara la zucca: Se parti da una zucca cruda, tagliala a fette e cuocila in forno a 180°C per circa 25-30 minuti finché diventa tenera, oppure cuocila al microonde. Frulla la polpa fino a ottenere una crema liscia e lasciala raffreddare.
Monta le uova: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.
Unisci i liquidi: Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) a filo e la purea di zucca ormai fredda, continuando a mescolare a velocità bassa con le fruste.
Incorpora le polveri: Setaccia insieme la farina, la fecola, il lievito, la cannella e lo zenzero. Aggiungi le polveri al composto poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Aggiungi il cioccolato: Infarina leggermente le gocce di cioccolato e incorporale all’impasto mescolando con cura.
Inforna: Versa l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: inserendolo al centro della ciambella, dovrà uscirne asciutto.
Consiglio extra: Prima di infornare, puoi cospargere la superficie della ciambella con un cucchiaio di zucchero di canna grezzo per creare una crosticina croccante e deliziosa.
