Oggi la cucina di Wind Cake si riempie di profumo di mandorle. Prepariamo insieme i ricciarelli, i tradizionali dolcetti morbidi toscani, ricoperti di zucchero a velo. Una vera delizia da portare in tavola durante le feste natalizie.
Ingredienti per circa venti biscotti Duecento grammi di mandorle pelate Duecento grammi di zucchero Due albumi Trenta grammi di farina zero zero Un cucchiaino di estratto di mandorla facoltativo Zucchero a velo quanto basta
Procedimento Trita finemente le mandorle. Mescola in una ciotola le mandorle con lo zucchero e la farina. Incorpora gli albumi e l’estratto di mandorla, fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma dei piccoli biscotti ovali o a rombo e passali nello zucchero a velo. Disponili su una teglia con carta forno. Cuoci a cento ottanta gradi in forno statico per quindici o diciotto minuti. Lascia raffreddare e completa con una spolverata di zucchero a velo.
Informazioni utili Preparazione di venti minuti Cottura di quindici o diciotto minuti Difficoltà facile Porzioni per circa venti ricciarelli
Il consiglio Conservali in una scatola di latta per gustarli fragranti anche nei giorni successivi.
