Oggi vi proponiamo una vera delizia della tradizione napoletana: i mostaccioli al cioccolato!
Deliziosi biscotti a forma di rombo, profumati di cacao, mandorle, miele e spezie, ricoperti da una golosa glassa al cioccolato fondente. Una bontà immancabile sulle tavole delle feste!
Ingredienti
Per l’impasto:
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500 g di farina 00
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200 g di zucchero
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150 g di miele
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100 g di mandorle tritate finemente
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50 g di cacao amaro
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100 ml circa di acqua
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8 g di lievito per dolci
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1 cucchiaino di pisto napoletano
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Scorza grattugiata di un’arancia
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1 pizzico di sale
Per la copertura:
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300 g di cioccolato fondente
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1 cucchiaio di olio di semi (facoltativo)
Procedimento
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In una ciotola mescolate farina, zucchero, cacao, mandorle, lievito, pisto e sale.
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Aggiungete il miele e la scorza d’arancia.
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Versate gradualmente l’acqua e impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
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Coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti.
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Stendete l’impasto a uno spessore di circa 1 cm e ritagliate i classici biscotti a forma di rombo.
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Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180 gradi in forno statico per 12-15 minuti.
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Lasciate raffreddare completamente.
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Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e ricoprite i mostaccioli.
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Lasciate solidificare la glassa prima di servire.
Tempi e Dosi
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Preparazione: 25 minuti
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Riposo: 30 minuti
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Cottura: 12-15 minuti
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Difficoltà: facile
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Porzioni: circa 20-25 mostaccioli
