La ricetta della ciambella alla piacentina, detta anche Buslàn, uno dei dolci più semplici da preparare in casa quando fuori c’è cattivo tempo. Pochi ingredienti per una ciambella soffice e profumata da mangiare accompagnata da latte oppure il te.
Altro dolce con nota agli agrumi che ti consigliamo di provare è la torta al mandarino, in questa però ci va del vero succo di mandarino (nella ciambella piacentina invece solo l’aroma di limone dato dalla scorza di limone non trattato).
Preparazione: 15 min
Cottura: 45 min
Ingredienti per 10 persone
- 400 g di farina
- 150 g di zucchero
- 70 g di burro
- 2 uova
- 3 dl di latte
- 1 limone
- Sale
- Zucchero a velo
- Granella di zucchero
- Una bustina di lievito
Preparazione della ciambella piacentina
- Su una spianatoia versate la farina a fontana, unite le uova sgusciate, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale e mescolate.
- Versate il latte a filo e lavorate l’impasto con le mani fino a formare un panetto liscio e morbido.
- Ponete l’impasto così ottenuto in uno stampo da ciambella imburrato e cuocete in forno a 180C per 45 minuti.
- Una volta cotta la ciambella piacentina (lo capirete dalla prova dello stecchino), fate riposare per almeno 30 minuti, successivamente sformate e spolveratela con zucchero a velo e granella di zucchero prima di servire.
- Per spuntino provata a mangiare una fetta di ciambella alla piacentina con un velo sottile di marmellata ai frutti di boschi o a fragola, il tutto sorseggiando un buon te speziato.
Consigli
Se si diminuisce il latte si è obbligati ad aumentare il burro, il che produce una torta molto più compatta; mentre se si sostituisce il latte con un liquido tipo acqua o succo di frutta, il risultato sarà più morbido, in ogni caso diverso da come deve essere se si vuole ottenere il vero Buslàn.
Vi consigliamo inoltre di provare la ciambella piacentina come spuntino, con un sottile strato di marmellata ai frutti di boschi o alla fragola e accompagnando con del buon the speziato.
