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Home Semifreddi

Dolce ricotta e pera

Da Redazione Windcake.it
28 Settembre 2020
In Semifreddi
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Dolce ricotta e pera
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Il dolce ricotta e pera è un dolce freddo perfetto sia in estate che in inverno. è la soluzione ideale per consumare quel barattolo di pere sciroppate che da settimane è presente nella tua dispensa. E quindi, quale soluzioni migliore se non un dolce che sarà apprezzato da tutta la famiglia?

Vediamo insieme in che modo prepararlo.

Ingredienti

Per la frolla

  • 2 uova
  • 250 g di farina
  • 100 g di farina di mandorle
  • 50 g di zucchero
  • 70 g di olio
  • 1/2 bustina di lievito

Per la crema

  • 200 g di pere
  • 400 g di ricotta
  • 200 ml di panna
  • 4/6 fogli di gelatina
  • 70 g di zucchero

Preparazione

Iniziamo a preparare la frolla. In un recipiente sbattiamo le uova insieme allo zucchero e all’olio. Aggiungiamo poi le farine e il lievito e lavoriamo fino a quando il composto non risulterà liscio e omogeneo. Avvolgiamolo dentro una pellicola trasparente e mettiamolo in frigo per 30 minuti. Dopo averla tolta dal frigo, formiamo due dischi uguali e inforniamoli a 180 gradi per 15 minuti.

Intanto continuiamo con la preparazione della crema. Iniziamo a tagliare la pera a pezzettini. Setacciamo la ricotta e uniamola allo zucchero, oppure lavoriamola con lo sbattitore e aggiungiamo la panna. Lasciamo da parte 50 ml di panna che servirà a far sciogliere la gelatina a fuoco lento solo dopo che è stata tenuta a mollo in acqua per a5 minuti.

Una volta che la gelatina si è sciolta, uniamola alla crema e continuiamo ad amalgamare il tutto con lo sbattitore.

Assembliamo il nostro dolce ricotta e pera. Alla base mettiamo nun disco di frolla, aggiungiamo la crema e terminiamo con il secondo disco di frolla. Decoriamo a piacere con scagliette di cioccolata. Mettiamo in frigo per almeno 4 ore. Prima di servirla, cospargiamola di zucchero a velo e serviamola alla famiglia.

 

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