Il gelato alla crema è uno dei più apprezzati nel mondo intero, un tipo di gelato che è molto semplice da preparare in cui si vanno ad utilizzare i tuorli che gli danno un colore molto armonioso. Quindi vediamo insieme in che modo prepararlo in casa.
INGREDIENTI
178 Calorie per porzione
INGREDIENTI PER 700 GR
Latte intero 500 ml
Tuorli 100 g
Zucchero 175 g
Baccello di vaniglia 1
PREPARAZIONE
Per preparare il gelato della crema iniziamo a versare il latte in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e mischiamo i tuorli con l’aiuto di una frusta.
Uniamo poi la bocca di vaniglia da cui estraiamo i semini. Portiamo il tutto 85 gradi continuando a mescolare, spegniamo poi il fuoco e togliamo la vaniglia dal composto.
Immergiamo la casseruola all’interno di acqua e ghiaccio così che la temperatura si abbassi velocemente. Nel corso di quest’operazione andiamo a mescolare spesso il composto e in seguito mettiamo in frigo per 2 ore.
Versiamo poi la miscela in un mantecatore e lasciamo lavorare fino a quando non si otterrà un gelato denso e cremoso. Versiamo poi il tutto in un contenitore con coperchio e mettiamolo nel freezer per 3-4 ore.
